瘦肉包面放什么好吃？
首先，作为一个湖南人，你这个问题简直在侮辱我大湘菜的颜值！（别问我为什么图片这么丑……这不是我们湘菜的风格啊！） 正经来一个。包面的馅料可以放很多的肉，比如前面有人提到的猪肉、羊肉，其实还有牛肉，各种丸子也可以啊。蔬菜的话主要是白菜和萝卜，当然如果你够有才，放些你喜欢的青菜也是可以的（请不要挑战香菜，这是底线！） 然后就是调料，盐、生抽、老抽、料酒、胡椒、葱花是必备的，再来点冰糖或者白糖更好。 重点来了：其实包面的好不好吃主要在于汤头好不好喝，所以关键是你有没有一个好的汤头配方了。
以前没有电脑的时候，做小吃都是靠口水积累出来的，现在有了电脑，很多美食文章都有详细的配料表，所以我在这里就偷懒了。不过你要是想看看以前没上网的时候我是怎么研究出很多经典配方的，请去我的微信公众号（ID：dengwuchina），里面有很多传统中式甜点和小吃的做法。 回到正题，一般我家包面的汤是这样调的：筒子骨一碗，猪五花肉一块，新鲜香菇一两朵，姜两片。先把筒子骨敲断，用水焯一下，去掉血水，冲洗干净。然后把所有材料放入砂锅，加水炖三个小时，起锅前十五分钟加入盐调味。有喜欢喝骨头汤的朋友，这个汤头你就可以拿来借鉴了。
最后来说说肉馅，肉馅我一般都是用机器打的，这样比较嫩也比较细腻。打好的肉馅加入适量葱末、姜末、盐、胡椒粉、味精、酱油、鸡蛋清抓拌均匀，如果感觉有点干，可以适量加点凉开水进去。 如果有剁辣椒、泡椒或者是剁碎的豆瓣酱之类的酸辣口味的腌菜，加一点进去更是锦上添花。 说了这么多，也不知道对你有没有帮助。祝你成功！