老干妈辣三丁好吃吗？
这个辣三丁，和之前的“辣子鸡”那个回答里的辣三丁，不是一回事= = “辣三丁”听起来好象是辣椒、豆豉和肉丁的组合……其实是大头菜（也叫芥兰、苤蓝）、花生米和蒜粒的组合。 “大头菜”就是苤蓝，俗称“大头菜”，有些地方叫“包菜”或“包菜头”；“花生”指的是生花生仁；而“蒜粒”嘛…我买了紫皮的蒜，就把皮剥掉了，其实留着蒜衣也没什么啊- - 下面这个是做好的成品~ 先给大家看看油亮的红油汤底~~
1.把三种主料放进去炒！（这里我用的是电砂锅，你直接用炒锅也行啦～） 我本来还想放点五花肉或者肘子的瘦肉下去炖的…结果最后肉没熟不说，还搞了一锅的油…所以建议不要放肉肉了！真的！ 2.炒的时候记得放盐哦～ 3.把电砂锅里添上水，煮开～ 我是用电砂锅做的，直接放在炉子上烧也可以哈～ 大概半个小时的样子就可以了咯～ 最后就是盛盘咯～ 红亮亮的油汤，白生生脆生生的大头菜，金灿灿的花生米，绿莹莹的蒜苗叶子，光看着就很有食欲有木有啊！！！ 大口吃肉大口喝酒的日子就要来临了！！！
PS 你也可以用高压锅来做，更快！我上次做没经验用砂锅来炖，花了差不多两个小时，后来看到别人用高压锅十几分钟就做好了我才后知后觉… 另外这道菜可以一次多做点，放在饭盒里盖上盖子闷一夜，第二天就可以吃到入味又软烂的辣三丁了哟～