什么煎蛋最好吃？
我也不知道哪个煎蛋最好吃，因为我只做过一次煎蛋，还是三年前做的，而且做得非常失败…… 那个煎蛋的味道也就忘了…… 所以这次我做煎蛋主要是来分享我的心得体会的，至于这个煎蛋好不好吃的结论还是得请其他人来下哦~ 做煎蛋其实是很简单的事，但是做好却不容易。
首先我们要确定煎蛋的风味，是想做成咸香的，还是想做成葱香扑鼻的，或者是想做成酸甜口的…… 确定了风味就可以开始准备原料啦~~ 鸡蛋、葱花是必备的原料。 我做的是葱香煎饼所以还准备了香葱和香菜（因为我家香葱和香菜长得差不多），盐、味精或者鲜鸡汁、十三香粉、面粉。（没有放食用油，因为家里油太多了…）
【注意！！！】这里的面粉是用来定型的，不能多也不能少，如果面糊太稀，煎好的饼会很软很塌；如果面糊太干，煎好的饼会很难撕开。
【注意！！！】我在搅蛋黄的时候加了少许醋，这样会让蛋清和蛋黄充分融合均匀。
把以上原料混拌均匀后盖上盖子静置10分钟。 如果有烤箱可以放入烤箱50摄氏度烘烤十分钟。如果没有烤箱就直接平底锅煎吧~ 我用的平底锅很少，基本都是在微波炉里操作的，这里有个小技巧分享给你们～ 就是在倒入面糊的时候不要太满，稍微留点余量，因为等会儿要摇一摇使得面糊均匀。然后盖盖子，开火，加热到一定温度后，拿起平底锅震几下，使锅内产生震荡波，这样就可以让面糊均匀受热，避免出现局部糊了而其他地方还没熟的情况。 等面糊都变成了透明的棕色，就可以出锅装盘啦~~~ 大功告成！香喷喷的葱油饼就做好啦~~ 趁热咬一口，表皮香酥，里面的组织细腻柔软又富有韧性，葱香味浓重而又不过于辛辣，值得一试！