牛肉炒韭菜怎么炒好吃？
我比较喜欢重口味的，所以一般会放郫县豆瓣酱和剁辣椒。 1.选牛里脊（嫩）或者牛外脊（有厚度），切薄片，加入一勺淀粉、一勺料酒、少许胡椒粉抓匀腌制十分钟； 2.韭菜摘洗干净切成约两厘米长的段备用；小米椒切成圈，生姜和大蒜切成片； 3.热锅温油，放入大蒜和生姜爆出香味后，再放入小米椒和郫县豆瓣酱，炒出红油；
4.倒入腌好的牛肉迅速滑炒至变色，接着下韭菜快速翻炒几下即可。 因为有豆瓣酱和剁辣椒，不用放盐了，味道很重，如果嫌淡可以少放一点点酱油。 我一般是下午买菜然后做晚饭的时候炒，这样菜不会老，牛肉也不会发柴。 如果是晚上做菜，可以先做这道牛肉，剩下的食材放在冰箱里，第二天热一下就好啦！ 因为蔬菜放的时间久了会氧化，造成营养成分的损失，最好每次做菜不要过多，吃得干净又营养！ 祝亲吃得开心！