好吃的泡爪怎么做？
我平时特别爱吃泡椒凤爪，每次去买都是买一袋（1kg），但一次吃不了多少就坏了。于是自己上网搜做法，做了一次还不够过瘾，又做了两次…… 第一次 准备材料 新鲜鸡爪（大约500g）、野山椒、姜、蒜、白酒、白醋、白糖、盐、酱油。
制作步骤 第一步当然是剪指甲啦！把指甲全部剪掉，这样吃起来才不会咬到难啃的指甲壳。然后清洗鸡爪，多换几次水，直到水变清澈为止。 第二步是煮鸡爪，锅里放适量清水和姜片、葱段、料酒，煮开后再继续煮2—3分钟，这样就可以去除鸡爪中的腥味了。 第三步就是腌鸡爪了，这也是最重要的一步。先调一个底料，取适量野山椒（连汁带辣椒一起放进碗里）、生姜、大蒜、豆瓣酱，加少许白糖、生抽和白醋调成酱汁备用。注意这里不需要再加盐和白酒了哦~因为野山椒是咸的，豆瓣酱也有点咸，如果再加盐的话会过咸了。
最后一步就是把调好的酱料倒进盛有鸡爪的容器里，充分搅拌，让每一只鸡爪都均匀蘸满酱，然后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两个钟头以上就可以吃了。
我自己做的泡爪 第二次 在第一次做好的泡爪上铺一层剁碎的小米椒，再撒一层白芝麻（熟的白芝麻会更好看也更香哦）。然后上蒸笼蒸二十分钟，就可以吃到香糯可口的蒸泡爪啦！
第三次 这是用泡菜坛子做的，和外面的泡酸菜的一个制作方法。把浸泡过的鸡爪捞起来，用清水冲洗干净后沥干水分；然后加入食盐、白酒、白糖和八角拌匀，放在泡菜坛子中加盖密封，大概两天即可食用。喜欢酸一点的可以再多泡两天。