清真粉蒸肉怎么做好吃？
我做的粉蒸肉是加了很多调料的，跟买到的味道差不多！ 做粉蒸肉的米粉是关键，一定要用大米炒制而成（糯米也可以）。 用冷水将大米浸泡半个小时（让大米变软）后沥干水分备用。 大米用清水泡了之后会涨得很大哦~ 锅中热油，三成热的时候倒入沥干的米饭，小火慢慢煎黄 米饭炒干颜色变黄就可以关火了，趁热用筷子搅拌均匀以免粘锅。
这时可以开始做粉蒸肉了，一般做法是用酱油或者生抽、白糖、八角、桂皮等调料腌制猪肉，我喜欢用腐乳汁来腌，这样蒸出来的肉会有淡淡的酒味和豆花香。 取一个大碗，把炒好的米饭放入其中，再把切好的五花肉铺在上面。 然后按照个人口味添加辣椒油、葱花、蒜末、花椒粉、白胡椒粉、香菜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，再倒进适量温水(不烫手即可)搅匀，使每块肉肉都能蘸上汤汁儿。 最后把八角、桂皮放进碗里一起蒸，大火烧开后再调小火慢慢的焖一个小时左右就可以了。 我一般都是头天晚上做好放冰箱保存，如果第二天要蒸的话就早上取出加热一下就可以了。
我用的蒸笼是电饭煲自带的蒸架，直接加水放进去就可以啦~~