鲜羊肉怎么烧好吃？
首先，买回来的羊排需要用热水烫一下，去掉血水（这一步不能省略哦！） 然后准备炖汤的料：花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒段、葱姜。（这些调料的用量请根据个人口味调整哈～） 将焯烫好的羊排捞出，重新放入锅中，加适量清水，放入准备好的炖汤料。 大火煮开后，小火慢炖2小时。（我是晚上把食材准备好放进电饭锅定时煮粥的～这样不用盯着锅看，省事儿！而且晚上温度低，更有利于汤汁吸收。）
2小时后加入食盐和生抽调味即可。 煮好的羊排酥烂入味，汤汁浓香诱人。 吃的时候可以直接蘸着佐料食用，也可以加入白菜一起煮着吃。 不过我最喜欢的是用高压锅炖好的羊排，直接拿出来放到微波炉里加热几分钟，香味扑鼻而来~外酥里嫩，轻轻一咬就脱骨，连骨头都带着浓浓的酱香味儿……
PS：用高压锅炖羊排的时候，记得盖上盖子哟～不然飘出来的香气会让你欲哭无泪…^_^ 小贴士： 1. 用高压锅炖羊排可以有效地锁住水分，让羊肉更加鲜嫩软滑。如果用普通砂锅慢炖的话，最好先少量多次加水，以免糊底。
2. 加入食盐和生抽的量要根据自己的口味进行调整。如果喜欢原味一点就可以少放盐或者不放盐，喜欢咸一点的就适当多放点。最后炖出来的味道才是你想要的！