鹅炖什么好吃？
1.将老鹅洗净，剁成大块； 2.葱切段、姜切片备用； 3.锅中倒入适量水烧开，放入老鹅焯烫后捞出； 4.热锅倒油烧热，爆香姜片； 5.倒入大鹅翻炒片刻； 6.淋入料酒去腥； 7.加入葱段、酱油、盐、冰糖； 8.添足清水没过材料表面； 9.盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮约1个半小时至鹅肉软烂即可。
食材：鹅一只（约8斤），黄豆一合，葱二棵，姜一半块，八角四粒，草果一个，桂皮一小块，小茴香一匙，香叶三片，花椒二匙，老抽三匙，盐一匙，黄酒一匙半 做法： 一、准备：把鹅宰好，去掉内脏和鹅翅，用温水浸泡，泡出血水，刮净鹅毛。 二、烹制方法：
1、黄豆提前一天用清水泡发好，沥净水。 2、把八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、花椒装入调料盒。 3、锅里放油，冷油时就把切好的葱、姜、八角等放入，煸炒出香味后再放老抽、盐、黄酒，然后倒入热水，水量要足够，因为还要煮黄豆呢。
4、汤烧开后，撇去浮沫，然后把鹅肉放入锅中，小火慢慢炖，一边炖一边观察口味，可以再放一些其他调味料，我放了干辣椒和蒜瓣，最后还加了一些糖提鲜。
5、大概炖了一个小时左右吧，再把黄豆放进去同煮，直到鹅肉熟黄豆酥烂就行了。
6、出锅前可以撒点香菜末或葱花增加色彩美观度，也可以不加。