如何把龙虾做好吃？
夏天是小龙虾最多的时节，不论是夜宵还是聚会，都少不了一波龙虾。只是，不是所有人都能在短时间里把龙虾做的好吃又好看。这里，教给你十几招。
第一招：做好养水的功夫
很多朋友买回去的小龙虾，清水一养，就直接拿来烹饪了，其实这样的做法是不对的。小龙虾买回去，最好不要直接烹煮，因为小龙虾买回来时，外表不免会有灰尘或者一些脏的生物溶解于水中，如果一开始就煮，那些细菌会直接进入身体内，不利于健康，所以，应该先将小龙虾放在清水里养一阵子。一般建议，最好是将小龙虾放在稀释的盐水中养1小时左右；或者是用自来水一直冲洗它们的身体，知道黏液基本上都没有了，当然，这时也需要关注水质的变化，每隔1个小时就需要换一次水。一般这样做好了清水养的小龙虾，食欲也会增加。
第二招：去鳃更要去胃
很多朋友在吃龙虾的时候会吃鳃，其实，那是应该将鳃去掉的。因为鳃是他们呼吸的辅助工具，只不过是辅助动物的呼吸的，并不是食用的。
第三招：吃虾肉更吃虾黄
很多朋友在吃小龙虾的时候，只要头，不要身。其实，这样的做法是不对的。因为小龙虾如果死的太久的话，它是会腐坏的，并且，小龙虾的头，有很多细菌的，所以在选择吃小龙虾的时候，最好不要吃它的头。不过在吃的时候，要记得将虾线剔除掉。因为虾的胃部，就是虾的肠道，吃了容易不舒服。
第四招：不要给小龙虾翻身
有的朋友在吃龙虾的时候，觉得不翻身的话，吃不了的。可是翻身的话，容易断腿。其实，在烹饪小龙虾的时候，最好是不要翻身，因为小龙虾的尾巴很容易折断，断尾的小龙虾容易污染其它的海鲜。而如果一直翻的话，小龙虾的腿容易断，一旦全部断完的话，做出来的口味，肯定不及长的好。
第五招：调料最好少放
关于吃小龙虾，有的人其实不能吃太多。因为小龙虾是属于河豚一类的，如果吃不到质量好的，很容易食物中毒的。而且，小龙虾的消化器官非常发达，所以，它们食用了大量的镁后，比较容易将重金属吸收进体内，对身体的危害是很大的。吃的时候，最好少放点调料。
第六招：不要饮用煮虾水
在吃小龙虾的时候，确实味道是很鲜美的，甚至有些朋友在吃的时候，觉得虾黄特别好吃。但是吃完了以后，还是不建议您饮用来浸泡小龙虾的煮虾水，因为在熬煮的过程中，一些重金属盐容易融进沸水内。
第七招：最好清蒸
其实，吃蒸小龙虾，才是最好吃的小龙虾。因为蒸煮的过程，最容易保持小龙虾的营养成分了。千万不要焯水，因为一遇到高温，小龙虾体内的蛋白质就会非常快的凝固，这样不利于营养的保存。
第八招：不要用蒜茸炒
有的餐馆在烹饪小龙虾的时候，喜欢大蒜茸炒制，觉得特别香。可是，经研究发现，蒜茸在小龙虾体内非常容易腐烂，一旦腐烂之后，反而可能产生致癌物。所以，最好不要选择了。