牛杂怎么做法好吃？
把采购来的牛杂用料酒、盐和生粉洗一遍，冲洗干净。烧红镬，放下5碗清水，16杯酒，2汤匙生粉，250克香茹，250克蜜枣，500克牛杂，大火煮沸，水沸腾后关火，盖好镬盖，焖煮1小时50分钟，然后捞出香茹和蜜枣，开启镬盖，调入盐和味精，即可食用。
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牛杂的做法——炖牛肚
把生的牛肚洗净，用生粉彻底擦干，放进约140度的高温的油中（140度为油温的五分之三），将牛肚炸成金黄色，放在清水中漂洗；荸荠去皮，洗净；当归、桂肉用清水洗净；红枣去核，洗净；芹菜洗净，截成小段；老姜洗净，切片；香菜洗净，摘小节的香菜备用；把炸过的牛肚、荸荠、当归、桂肉、红枣、姜片和清水一起慢火烹煮；待煮滚后，改以小火炖煮半小时；之后加入芹菜段和盐，继续煮到芹菜熟而又无烫口之感；拌入香菜后即成。
牛杂的做法——猪肚鸡
将猪肚洗净，切成细条；鸡洗净，切成小块。将材料放入焖钵中，加适量清水，用文火煲汤，汤快煲好时放入盐等调料即可食用。
牛杂的做法——牛杂花生粥
花生100克（连衣），牛鞭1只，生姜少许。将牛鞭用温水喷洗，去掉液垢，用刀切开，切成丁；花生米洗净待用。将牛鞭、花生米、生姜一起放入锅内，加水适量，煮至牛鞭熟烂，加调味品，再煮10分钟即成。
牛杂的做法——芹菜炒千张
芹菜300克，千张250克，精盐8克，味精2克，黄酒5克，葱花、姜末各5克。洗净芹菜，切段；千张洗净，切细丝；炒锅烧热，投入芹菜炒熟，投入千张丝，撒上精盐、黄酒、味精及姜末，炒匀即成。