如何炒福建米粉好吃？
我是厦门人，我炒的福建粉就是厦门口味的 先上做法 食材：粉丝（我用的小圆粉，比较劲道）、瘦肉、葱姜蒜、白菜(我没放) 佐料：生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、味精/鸡粉、生粉 1.葱切葱花，姜蒜切成末备用；肉切丝用生抽、老抽、糖、生粉抓匀腌制十五分钟 2.烧开水，放入粉丝烫熟后捞起沥干水分，拌入适量花生油防止粘连 3.锅内放油烧热，爆香葱姜片，放入肉丝炒至变色，加入豆瓣酱和腌肉的汤汁，放入少量温水，烧开后加入粉丝和调好的酱汁，小火煮四五分钟入味后撒葱花蒜米即可 这样做出来的粉Q弹有嚼劲，咸香微辣，是我喜欢的味道~
其实做炒粉我最开始是跟一个西安的朋友学的，他在陕西电视台做过美食节目，也开过一个很火的餐厅叫“唐音”，他做的炒凉皮、炒油馍是我的最爱！炒凉皮的做法跟他做的一样，只是我少放了一些食用油，吃起来更清爽一些 后来我又尝试过各种不同的做法，加入木耳、黄瓜丝、鸡蛋等配料，口味也是千差百异，不过最正宗的福建米粉还是应该按我这个方子来做~~