辣椒炒鱿鱼好吃吗？
作为湖南人，我觉得我很有资格回答这个问题。 首先，辣椒一定要是湖南青椒，又辣又脆那种，切丝。鱿鱼是要那种很薄的鱿鱼圈，提前用料酒、盐腌制一下去腥增鲜。大蒜拍散，姜切片，泡椒剁碎。 这个菜最重要的就是调料味了。两勺豆豉＋一勺豆瓣酱＋一勺剁辣椒＋三勺生抽＋半勺老抽＋少许糖＋少许胡椒粉＋适量芝麻香油调匀。 锅内多放些油，油温后加花椒粒、八角爆香，然后小火炸香泡椒和泡姜（这一步可省略，不过我会放，因为喜欢吃酸辣味的） 再倒入切好的青椒丝和腌好的鱿鱼圈翻炒，同时不断加入调好的料汁，直至汤汁收干，鱿鱼裹上浓郁的酱汁就可以出锅啦～ 你以为这样就完了吗？ 等凉后装进密封容器放入冰箱冷藏一天一夜，口感更佳哦！
我试过之后真的觉得超级好吃啊，香辣软糯，微甜不腻，吃完让人欲罢不能啊~~ 除了直接这样拌着吃，还可以用来煮面或者烫火锅喔~ 赶紧自己做吃吧～