高压锅如何烧猪蹄好吃？
猪蹄450g，豆瓣酱100g，酱油20ml，老抽5ml，辣椒油50ml，花椒适量 八角3个，桂皮一块，香叶三片，小苏打一勺，大蒜6瓣，姜两块
步骤一：将买回来的猪蹄洗净剁成小块儿备用； 步骤二：锅中加入适量清水，将其煮沸后加入少许小苏打和姜片煮约五分钟后关火，然后让猪蹄浸泡在小苏打水中约十分钟； 步骤三：准备一个干净的锅，倒入适量植物油烧热至六成热时，放入冰糖小火炒糖色（一定要用冰糖，颜色更漂亮而且炖出来的菜更为香甜），待冰糖完全融化并呈红色时，立即关火并将热油沥干待用；
步骤四：取一个干净的小碗，依次加入豆瓣酱、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，再加入少量的料酒，调匀后作为酱料待用；
步骤五：在砂锅内注入适量清水，大火煮开，然后将猪蹄块倒入锅中，再次水煮沸后，撇去浮沫，然后加入事先调制好的酱料，同时加入适量的老抽和生抽，一起小火炖煮；
步骤六：炖煮大约一个小时以后，加入适量辣椒油，再炖煮二十分钟左右，就可以关火了。最后可以撒上一些葱花做点缀。