鸡肺怎么烧好吃？
食材准备： 鸡腿300g、鸡肺250g、油适量、盐适量、辣椒适量、花椒少量、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、料酒少量、老抽少量；
制作步骤：
1、买回来的光肺，让商家帮收拾干净。用清水冲洗干净备用；
2、锅中注入适量清水，加入料酒和酱油烧开，下入洗好的鸡肺焯一下水至熟，捞出沥干待用；
3、将八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净晾干水分；
4、锅中倒入适量食用油，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香后再下姜蒜炒香；
5、把焯过水的鸡肺倒进锅里，大火煸炒均匀；
6、调入适量的盐、生抽、老抽调味，再倒入少量的白酒去腥；
7、加入没过全部材料的开水，盖上锅盖小火慢炖大概半小时左右；
8、最后打开盖子，大火收汁即可出锅了。
小贴士： 由于鸡肺本身含有油脂，且经过熏烤，所以不用放太多的油。如果感觉汤汁太浓，可以适当的加一些开水稀释一下。