用什么牛肉烧烤好吃？
首先，烧烤用的肉不是越嫩越好，太嫩的肉质容易脱水和变老； 其次，不同部位的牛肉烤制时间是不一样的，有些需要烤得久一些，有些则不用； 最后，在烧烤过程中还需要注意火候和翻面的次数等。 因此来说，用什么样的牛肉来烧烤才是好吃的，这还真是一个技术活！ 但如果掌握了以下这几点，你想烤出好吃的牛肉就不是什么难事了——
1、选择合适的牛肉： 做烧烤的牛肉一般来说选择里脊肉或是外脊肉为佳，因为这两处的肉质比较鲜嫩，口感好，且容易入味。不过需要注意的是，不管是选里脊还是外脊，都应当挑选带肥肉的，因为有肥肉烧烤出来的牛肉会更有滋味。 如果不想吃有肥肉的，也可以选择牛腩或者牛腱子，这些部位的牛肉相对来说比较粗犷，更适合用来做烧烤。
2、提前腌制入味： 用调料对牛肉进行腌制能让其更加的入味，尤其是在烤制的过程中能够保持牛肉内部的鲜嫩和水分。 所以，我们在制作烧烤的时候，一定要记得给牛肉腌一腌，让其在酱汁中浸泡40分钟~60分钟左右。
3、掌握烤制火候和时间： 这个需要根据使用的烤具来决定。如果是电烤箱的话，温度一般控制在250度左右即可。若是使用炭火来烤鱼，则需要控制好火的强弱，火太大的话容易把牛肉烤焦，火太弱又不容易烤熟。 另外还需要注意观察肉的外观变化，如果发现变色了就要及时翻面并淋入酱汁，这样能确保牛肉成熟度和鲜美感。