鸭子配什么红烧好吃？
“红烧肉”，这个名字太普通了，虽然各地做法略有不同，但是大体上都是酱油烧的，所以颜色特别好看，是那种红亮亮的色泽。 至于为什么叫“红烧肉”呢？我猜是因为肉做成菜之后，是“红烧肉”，而做成的肉的颜色和红烧鱼的色泽很类似，因而得此名吧！ 所以如果要做“红烧肉”的话，应该放酱油（老抽），糖，料酒。其实除了酱油（老抽）和白糖之外，别的调味品就不用放了，因为红烧肉最后成菜的时候本来就咸淡适中。 我一般做“红烧肉”的时候放少许盐，这样味道更棒哦~
不过今天做的这个红烧肉不普通的哦~因为鸭子的肉质特别的“柴”，而且腥味比较大，所以很难做，我之前就做得很失败。 今天这个方子是我最近试了很多次之后的总结，终于把“柴”的肉变成又嫩又香的肉了。
1、鸭肉剁小块，放入冷水锅中，大火煮开，去掉血沫。 2、炒锅内放油，小火加热，放入白糖，慢慢熬化，等到颜色变黄后，迅速倒入鸭肉中，快速翻炒至上色。 (注：此时可以尝一下咸淡，如果淡再加点儿盐) 3、加入葱、姜、八角、桂皮。 4、加入生抽、老抽，大火煮开后转小火炖。
5、一个小时后加入泡软的红薯粉条（我用的干粉条）继续炖半个小时至熟透。 最后撒上香葱段就可以出锅啦！ 一道香喷喷的红烧鸭块就做好啦！你学会了吗？