大饿怎么炖好吃？
2、把排骨斩件，放进锅里炒，加姜、葱、生抽、老抽、八角和盐炒至上色，盛起备用； 3、把香菇泡发，切好待用； 4、把土豆去皮切块待用； 5、热锅内放入植物油，烧到五成热时，放姜、葱下锅爆香； 6、倒入排骨，大火爆炒三分钟； 7、加入清水，水量刚没过排骨为佳，用大火煲至水开，然后转成小火慢慢煲； 8、加入切好的沙参、玉竹和泡好的香菇，再小火慢煲一个小时左右； 9、一个小时后，倒入土豆块进去，继续小火煲半小时； 10、最后撒入味精拌匀即可。
我平时爱吃肉但又担心长胖，所以学会了做一道美味又营养的煲汤~ 大骨汤
1.买回来的猪骨头清洗干净，用清水浸泡出血水，中途换两次水（目的是为了去除血水）
2.冷水下锅，放两片姜，一勺料酒，把骨头焯一下水去腥。
3.准备配料：葱段、姜片、大蒜粒、辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶。喜欢辣的可以准备适量干辣椒。
4.焯水后的骨头用清水冲洗干净表面浮沫后沥干水分或擦干表面水分。
5.锅中不要放水，直接将骨头和全部配料一起下锅干炒。炒的时候火要大，盖子要盖上。一直炒到骨头表面的颜色变深，并且有噼里啪啦的声音时关火让骨头焖一会（这是给骨头断生生烟除腥的关键步骤哦！）
6.准备一个砂锅，将炒过的骨头和所有的配料一起倒入砂锅，加入适量开水（一定要一次性加足量开水，中间不要再加水了），小火煮三个小时。其间注意锅里的汤汁状态，如果太干了可以再加适量开水。
7.三小时后加入青椒、芹菜和香菜提香增色，搅拌均匀就可以关火了。
一碗热腾腾香气四溢的骨汤就好了，记得喝之前再调味～这样一锅汤可以炖好几个菜呢～ 比如这个凉拌青瓜皮蛋，吃的时候拌一口鲜美的骨汤味道美极了。还有炖鸡汤、炖萝卜…各种做法随你发挥。