怎么做脆骨好吃？
1.先把猪脆骨洗干净，用冷水浸泡出血水。再用清水冲洗两遍待用； 2.把泡好的猪脆骨放在容器里，加生抽、老抽、辣椒酱、八角、桂皮、香叶腌制一晚（8个小时以上）； 3.第二天加入白酒和冰糖继续腌渍半小时； 4.在锅里加入少量的食用油，下入葱姜蒜爆香以后捞出来扔掉不用，随后放入腌好的猪脆骨下锅煎炒； 5.等到猪脆骨表面变色，加入八角、桂皮等香料再翻炒几下； 6.调入适量的食盐和胡椒粉炒匀入味，最后撒上葱花装盘即可！ 小贴士
1、买回来的猪脆骨可以用清水浸泡出里面的血水，这样处理过后再用来做菜口感会更好；
2、做猪脆骨的时候不需要放太多的调味品了，因为辣椒酱已经是咸的，食盐适量放一点就可以的，味精或者鸡精都不用放了，否则会过于咸腻而不好吃；
3、如果喜欢软烂的口感可以多加一些清水进去炖制，不过要注意控制时间，不能太久了，影响口感。 我是比较喜欢酥脆带一点点嚼劲的口感所以没有用高压锅，如果用高压锅的话可以节省不少的时间。