听装小竹笋怎么炒好吃？
今天超市买的小竹笋，5块9一斤。 这是第一次买到这么便宜的小竹笋。 之前买的都是16一块的。 回来把老的部分切掉，用清水浸泡，然后清洗干净。 小火慢慢煮，煮熟后捞出过凉水备用。 我比较喜欢吃辣，就切了小米椒和杭椒圈一起用油爆香，放入豆瓣酱一起炒，炒出红油之后，加入白糖、生抽和老抽，然后再放入小竹笋一起炒。 小竹笋很容易熟，所以不用炒太久。出锅前撒上葱花就好啦。
我这次做的有点多了，做了一大盘子，吃不完放到冰箱里存着。 这种小笋是很嫩的，炒的时候容易出水。而且比较喜欢脆脆的口感可以稍微焯水一下再炒。如果喜欢软软嫩嫩口感的可以不用焯热水，直接爆炒也行。 这个口味是我很喜欢的那种，咸辣咸辣的。
这个菜不贵，但味道真的好棒啊！