多利鱼块红烧做法？
1.原料： 多利鱼、葱、姜、蒜 2.作料：生抽（3-5勺）、老抽（半勺）、料酒（2勺）白糖（一勺）食盐适量，白胡椒粉少许，醋几滴，淀粉（4-6勺）
步骤：一·腌制 把上述作料混匀后倒入锅中加热至沸腾，趁热放入洗净沥干水分的鱼块，均匀涂抹在鱼肉上，放冰箱过夜； 二·准备其他辅料 三·煎炸 锅中倒入油，大火烧热，依次放入姜蒜爆香，再将腌好的鱼块放入锅内煎至两面金黄(最好用平底锅)； 四·焖煮 锅里留少许底油，放入葱花煸香后，把煎熟的鱼块放进去，随后倒入适量开水，水量要没过鱼肉，再调入生抽、老抽和糖； 五·收汁儿 待汤汁浓缩至一半时，加入几滴醋和胡椒粉提香，最后用生粉水勾芡，使汤汁包裹在鱼肉上就可以啦！ 小贴士： 1.为了让颜色更漂亮，可以加少量小苏打在水里调开后再淋到鱼上面哦~不过千万不要放多了！否则容易变色不鲜艳。
2.生抽和老抽都需要加，但是一定不要放盐啊！因为酱料里有咸味了呀～