秋后茄子不好吃吗？
立秋都过了，哪里还来的秋后茄子啊！ 茄子的最佳采摘期是夏季，特别是夏季的初伏和中伏，这段时间温度高，光线足，水分充足，有利于茄子的生长和糖分积累。所以这时的茄子味道也是最棒的。
过了中伏到末伏，气温虽然还是很高，但开始逐步下降；而且经过整个夏天的暴晒，土质中的营养大多已经流失到土壤里，再想靠土壤里的营养供给植物生长已经非常吃力了。更何况经历了一个高温高湿的环境，各种病虫害也是非常严重的。所以此时不管是蔬菜还是水果，品质都会大打折扣。 当然，你如果说的是“秋后茄子”，那我就得纠正一下你的说法了。因为秋天的后面还有霜降、立冬、小雪等节气呢，这些节气的中间可都是包含了不少的中伏和大暑的哦~也就是说在秋天之前，高温高湿的环境依然会继续很长一段时间。并且昼夜温差变大，有利于植物合成淀粉和糖分，因此此时的蔬菜水果都是最香甜好吃的哦～
就拿我老家来说吧，处在大西北的甘肃陇南，每年的三伏天气温都能高达35以上，并且阳光非常充足，无论是葡萄还是西瓜还是其他水果蔬菜，都非常的甜。但是到了8月底9月初，气温骤降，早晚温差拉大，那些早熟的苹果和梨子就会提前下市，等到10月以后，气温就彻底降下来了，虽然也能种出很好的苹果和梨子，但终究还是晚了一步，口感上会差很多。 但要说最大的区别，其实还是在种植方法上的不同。比如为了让葡萄在夏天快速成熟，提早上市，大多数情况下都会采用遮阴网或者滴灌等措施，来让葡萄提前成熟并且保持新鲜度。而到了秋季，为了延长果蔬的售卖时间，多数都会采用熏硫或者泡硫的方式来提高果蔬的含糖量（注意：这里的糖指的是还原糖，不是多糖），以此达到增加风味和甜度的作用。不过这种做法会产生一定的副作用，就是破坏果蔬本身的营养，尤其是维生素的含量。