如何炒菜花肉丝好吃？
1 将葱、姜切成丝，辣椒切成段；瘦肉切丝，用盐、胡椒粉、白糖、酱油拌匀腌一会儿；香菇切片，菜花掰成小朵。
2 用温油把肉丝滑熟后盛出；锅内放油，烧热后将葱花和姜丝爆香，放入香菇和菜花翻炒几下，然后加入酱油、白糖、盐和胡椒粉调味，再放入肉丝，炒匀即可。
1. 炒熟的肉丝放凉以后更容易挑出里面的筋膜，口感会更好。所以肉丝在下锅前要先腌制入味。
2. 香菇可以用新鲜的，也可以先用温水浸泡，再挤干水分。这样做除了可以使菜肴更香，而且可以让香菇里的维生素D得以释放，更有利于吸收。
3. 这个菜里用了较多的调料，因此不需要再加味精或者鸡精了，否则会太咸。
4. 如果不喜欢吃辣，可以将辣椒去掉，并在最后出锅的时候淋上少许香油。这样一道色香味俱全的炒香菇就完成啦！