怎么煮黄鳝鱼好吃？
我老家是水乡，河道纵横交错，水里面各种野生鱼类都有，其中就有黄鳝。小时候经常摸黄鳝、抓泥鳅，当然也是吃黄鳝，烧汤、炖菜、烧黄豆焖猪头都可以，下面来介绍一下我最喜欢的吃法。
【准备食材】：新鲜黄鳝 、香葱、蒜米（不喜欢吃可以不放）、辣椒干或者剁椒（喜欢吃辣的可以放）、食盐、生抽、老抽、白糖、白酒适量。
第一步 黄鳝买回来清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分或者晾干，用刀沿背部划开，去掉内脏和鱼骨（也可以不去），把黄鳝肉切成段备用。
第二步 切点葱姜蒜末，切好的葱姜片放入小碗备用。锅内放少许油，加入葱姜蒜末爆香，下黄鳝肉煸炒一会儿。
第三步 加入辣椒干或者剁椒、豆瓣酱一起炒出香味，这时候可以少加一点白酒去腥，也可以不加。
第四步 加入适量生抽、老抽、食盐、白糖调味，把汤汁煮开后调成小火慢慢焖煮至黄鳝熟烂入味，收汁儿浓稠就可以出锅了。
这样做出来的黄鳝香味浓郁、入口咸香鲜嫩，非常好吃！喜欢的朋友记得点赞关注和留言哦！