鸡蛋怎么炒韭菜好吃？
材料： 韭菜一把，鸡蛋三个，食用油、盐适量。 做法步骤如下：
1.先准备好原材料，这步很重要，如果顺序颠倒了，那味道肯定不好吃。一定要等所有的菜都准备好了再上手操作。这样能保证菜品的质量。 我一般喜欢把韭菜清洗干净后直接切成小段，如果你特别讲究可以把韭菜切成末，但我觉得切得细碎会影响口感；
2.打散鸡蛋，我习惯用蛋黄液来炒韭菜，所以会小心地把蛋清和蛋黄分开，如果你的刀工好的话可以直接将整个鸡蛋打碎；
3.锅中放油，比平时炒菜多一些，热到三四成热时将蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅拌，使其成为鸡蛋粒状，定型后立刻关火，盛出备用；
4.另起锅，少油，烧热后放入姜末爆香，下韭菜段快速翻炒（切记不要长时间大火爆炒，这样会损失更多的营养）；
5.待韭菜断生时，加入少量食用盐调味，然后立马将之前的鸡蛋粒倒进去，翻匀出锅。 一盘鲜香美味的韭菜炒蛋就做好了！你学会了吗？