板栗如何加工好吃？
1，挑选 买来的生板栗要仔细看一下，挑出坏的，把外壳剥掉（这个步骤可以去掉大约一半的外壳） 2，浸泡 把外壳剥掉的板栗放入清水中，加入食盐浸泡30分钟以上。(盐水可以起到消毒作用，去除栗子皮上的污泥) 3，冲洗 将浸泡好的板栗冲洗干净，沥干水分备用。 4，开水煮 不加任何调料，冷水下锅，开大火煮开后再煮5-7分钟（此时板栗刚好熟透且易剥） 5，烘烤 烤箱预热至180度，将煮熟的板栗平铺在烘焙纸上，入烤箱烤制。注意：不要直接放在烤盘上，否则很难清洗。
6，炒制 冷锅冷油放入冰糖小火熬化，放入切好的葱姜爆香（如果葱量较大，可以先放葱花再点火），倒入烤香的栗子继续小火翻炒片刻，使糖色均匀地布满整个栗子表面即可关火装盘。
小贴士：
1、选购板栗时，应挑选果壳完整无破损、果肉呈深黄色的。
2、用淡盐水浸泡板栗是去泥渍的好方法。
3、给生板栗去皮是个细致活儿，需要一边煮一边搓洗。首先，用刀将板栗一切为二，再用筷子从切缝处插入，用力往外翘皮，直至全部去净。 4、如果买的栗子比较多，一次吃不完，可以将剩下的栗子清洗干净，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，这样可以存放两周左右。食用前，用清水浸泡，让其慢慢解冻，恢复生机。