在家怎么做鱼火锅好吃？
鱼火锅，我最爱吃的就是酸菜味的！ 准备好食材，泡发的酸菜，剁辣椒，豆瓣酱，生姜大蒜葱碎。 鱼处理干净鱼肉部分切片，加入一大勺盐，少许胡椒粉抓匀腌制半小时以上。（为了去腥入味） 准备一个鸡蛋清，加入少许淀粉调成糊状，倒入鱼片拌匀待用。锅内烧油，把鱼片捞在锅内摊开均匀受热，大概3分钟后就熟了，装碗备用。
开始做锅底，锅中倒入适量油烧热后，放入葱姜蒜末炒出香味，然后加入两勺豆瓣酱，一勺剁辣椒，炒香后加入适量开水，放一点醋，然后大火煮5分钟左右，汤汁变得浓郁起来就好了。 然后把熟鱼片放在汤锅里铺好，再把泡发的酸菜和切好的葱姜蒜放到鱼片上，小火炖20分钟关火让鱼片浸泡在汤汁里入味两个小时左右，吃的时候调个味汁（酱油+醋+白糖+味精+芝麻酱+花生酱+葱花）蘸着吃味道更好哟~ 一锅丰盛又美味的酸菜鱼火锅就做好啦！是不是很简单？快试一试吧～