怎么煮大碴子好吃？
东北人把粗杂粮当做主食，其中就包括“大碴子”（也叫大米饼） 做法很简单，就是把刚刚收割下来的新米用清水浸泡一晚，然后磨成糊状，在铁锅里加热蒸煮，熟烂之后放在碗里冷却，就成了可以充饥的“米饭”了。 如果想吃软糯一点就多泡多蒸软一点，想要吃硬点就少泡少蒸，但这样米饭会比较粘嘴，需要配着咸菜或者酱豆腐一起吃。 我小时候最喜欢喝妈妈给我们盛的粥锅底那层膜状的米油，又香又有营养； 偶尔也有吃腻了的时候，比如做豆腐渣那几天，大人就会把滤掉了豆渣的豆浆倒进电饭煲，煮熟了混着白糖喝，味道也非常好。 大碴子的吃法有很多种，最简单的就是用锅熬，不过要用铁锅来熬才会更好吃，里面不要放任何佐料，就纯白米加清水，大火烧开以后，小火慢炖，等水变成米汤，米也熟了，就可以吃了
现在天气慢慢转冷，我也很久没吃大碴子了！很想念妈妈做的饭～