太湖白鱼哪种做法好吃？
1、清炖蟹壳黄 清炖是太湖白鱼最经典的吃法，选用刚捕捞上来的新鲜白鱼，刮洗干净后不放任何调料清炖熟烂成羹，汤色奶白，肉质鲜嫩，连鱼带汤舀进碗里，撒上葱花，浇点麻油，那滋味，妙不可言！
2、葱烧鱼骨/鱼肉 除了清炖，用红烧的做法也是家常之选。先煎后炒，把葱花炒出香味儿，再冲入适量开水，把切好的鱼骨或鱼肉放进锅里，小火焖煮，直至鱼肉酥软入味，就可以盛盘上桌了。做好的葱烧鱼骨/鱼肉香味醇厚，咸香适宜，让人胃口大开。
3、糖醋排骨 在糖醋做法中，用到白醋的都不多见，而这恰恰能更好突出鱼本身的鲜甜味，调匀的生粉和水淀粉糊在烹煮的过程中会凝结成一层薄薄的膜，牢牢裹住鱼肉，使它吃起来外酥里嫩。最后，一勺浓重的糖醋汁浇在鱼肉上，酸甜适口，余味无穷。
4、剁椒鱼片 喜欢重口味的同学可试试这道剁椒鱼片，鲜红的剁辣椒铺满整个盘子，白嫩的鱼片夹杂其间，色泽艳丽，看着就很有食欲。用筷子夹起一块，蘸点汤汁入口，酸辣过瘾！
5、椒盐虾虎 用细盐、胡椒粉、生姜末和少许白酒腌制过的虾虎过油炸熟，然后蘸着椒盐吃，酥脆的外皮下是嫩白的虾肉，鲜与香交织在一起，一口一个，越吃越过瘾。
6、生腌海鲜 喜欢清淡口味又不想错过鲜甜肥美的海鲜滋味？生腌这道菜绝对满足你的味蕾！把鲜活的小龙虾、对虾冲洗干净晾干水分，加入蒜泥、生抽、米醋、香油和少许白砂糖拌匀，装入盘中放入冰箱冷藏隔夜即可食用。虾肉绵软，汁水浓厚，尝上一口就让人忘不了那鲜美至极的味道！