清蒸小鲫鱼怎么做好吃？
我家小孩特别喜欢吃小鲫鱼，鱼肉炖了、煎了都吃，但是最馋的还属清蒸的小鲫鱼，以前家里常做，我很少吃到，现在自己买了鱼，经常蒸着吃。下面说说做法
第一步：洗鱼 用清水冲洗干净表面的黏液，刮去鱼鳞(千万别让小朋友直接碰鱼鳞)，然后冲洗干净血水 一般我是这样处理鱼的（除鳞刮肚子），这样处理过的鱼，做出来的味道才好吃，腥气全无
第二步：腌制 清洗过的鱼用食盐抹匀腌制20分钟左右（这一步是去腥增鲜的关键步骤） 第三步：下锅清蒸 把腌好的鱼摆入盘中，放入锅中，大火烧开上汽后转中火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟 开锅后的蒸汽很大，注意不要让蒸汽水滴落在锅中，以免成菜不美观且有腥味 第四步：淋热油 取适量植物油烧热，均匀浇在刚刚蒸好的鱼身上，刺身最好吃的时刻到了哦～
Tips： 1.清洗鱼的时候，刮去鱼腹部的黑色的膜比较干净(这层黑膜很苦有怪味)
2.做鱼肉菜一定要趁热吃，冷了就不好吃了哟