烤腰子怎么烤好吃？
我吃过的最好的烤羊肾，是在内蒙古赤峰吃的。当时和几个朋友在赤峰玩，找了一家很小的酒馆，里面味道真的不错，价格也不贵，羊脊骨（烧烤店里的羊串其实是羊脊骨），烤羊排，烤羊肺，炒鸡蛋，烙饼，一共五六个菜，花了一百多，老板还给多送了几个小咸菜。
后来回京，自己做过两次，第一次是买烤羊馆的烤箱做的（就是那种电烤炉，有铁板的那种），结果不是太理想。后来又做了一次，是把羊肾用开水焯一遍后，把水分晾干，然后撒上盐，孜然，胡椒粉，辣椒面，拌匀以后放入烤箱烘烤，大概20分钟就烤熟了。最后拿出来切成片，拌上葱花，辣椒油，醋，酱油，香菜，拌成凉菜吃了。
其实烤羊肾，最重要的是洗净血水，去掉腥味 。其次就是要入味，所以盐，孜然，胡椒粉，辣椒面这些一定要放。再次就是要烘烤入味，时间不能太长，不然会老。最后就是刀工了，最好能切片，这样比较入味而且好看。