芋子排骨怎么做好吃？
- 准备食材 - 猪小排、芋子、生姜、大蒜、香葱、小米椒 调料：食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、料酒 做法步骤： 1.将买回来的芋子，放入清水中浸泡20分钟左右；然后把芋子用清水冲洗干净，并沥干水分备用； 2.把买回的猪小排，用清水反复冲洗几遍，去掉血水（如果购买的时候已处理干净，此步可省略）；然后把猪小排放入锅中，加入适量清水、葱段、姜片，炖30分钟至熟烂；
3.锅中热油，加入豆瓣酱、适量生抽和老抽，炒出香味后，把泡好的芋子放入锅中翻炒几下；然后倒入刚才炖肉的汤汁，加入白砂糖、料酒拌匀，小火焖5分钟后关火让芋子入味；
4.待芋子焖好后掀开锅盖，大火收汁，让汤汁浓郁粘稠，这样芋子才好吃哦！最后出锅前可以撒些葱花或小米椒圈点缀一下，更增香调色。 小技巧： 做芋子排骨时，一定要放豆瓣酱，这样做出来的菜才会美味佳肴哟~另外，这里用的排骨是猪小排，如果使用大块排骨，事先要剁成小块，方便入味。 最后，告诉大家一个秘密：芋子和土豆堪称“完美搭档”，不仅营养翻倍，而且味道更好。因为芋头中含有大量淀粉，煮熟后会变成糊状，而土豆中含有较多膳食纤维，两者搭配煮汤，不仅可以提高营养价值，而且还可以起到养胃的作用呢！