猪脚怎么炒比较好吃？
首先，买新鲜的猪脚，可以选带皮的，这样炒出来有嚼劲（个人爱好），也可以选带骨的，就看你自己喜欢了，我都是买带皮的 然后准备辅料，葱姜蒜是必须有的，我还喜欢用啤酒来炖制，味道会更香一点，所以还会准备一瓶啤酒 接下来就把猪脚切一下，切成块状，不要太小了哦，不然很容易就炖烂了 把切好的猪脚放入锅内，加水、料酒和葱姜煮出血水，捞出冲洗干净备用 我还喜欢用高压锅盖个盖子，这样更入味些 锅内放油烧热，加入两勺生抽，一勺老抽，适量糖和盐调味。（如果喜欢颜色深的就多放点老抽哟） 倒入猪脚翻炒上色后，加入葱、姜、老干妈继续翻炒出香味 接着就倒啤酒进去，刚好漫过猪肉就可以了，大火烧开，小火慢炖至软糯，大约需要1小时20分钟左右；
中间记得翻几次锅以免粘底。等猪脚软烂之后就可以加葱花翻炒均匀出锅了。一碗香气扑鼻的酱猪蹄就做好啦！
注意： 1.在煮猪脚的时候如果血水很多就用凉水浸泡一会儿，这样可以减少腥味。 2.喜欢口感软绵点的就多炖一会儿，喜欢有嚼头一点的就少炖一会儿。