瘦肉馅怎么做好吃？
我小时候最喜欢吃的肉馅做法，是我妈做的萝卜丸子！ 那会刚上小学吧，妈妈偶尔会做这个给我解馋。
具体的做法是这样的： 用刀把白萝卜切成丝，然后加盐杀出水分(大概30分钟左右)，然后用纱布挤出水分，剁碎。 再准备适量肉馅、葱花和鸡蛋，放入剁碎的萝卜中，加入调料（五香粉、酱油、胡椒粉、盐）搅拌均匀，做成馅料备用。
拿两个勺子，一个舀馅料，一个压球形，然后把所有馅料都滚成小圆球。 全部弄好之后，油锅烧热，然后放丸子进去炸熟就可以了。 炸熟的丸子颜色金灿灿的，味道咸鲜香，咬一口全是肉香的满足感啊~ 除了这种做法，你还能用同样的食材做萝卜炖排骨、萝卜干、咸菜等，就看你自己想怎么吃啦～
另外推荐一下我妈做的梅菜扣肉，也是肥而不腻，特别好吃！ 我妈做梅菜扣肉的步骤是这样的： 先把买回来的五花肉用清水洗干净，然后焯一遍水（冷水下锅，煮开后撇去浮沫），再把五花肉放在高压锅里，加上姜片和花椒，淋上生抽+老抽+腐乳汁调成的酱汁，盖上盖子压25分钟。
煮好的五花肉不要急着开盖，让它们继续浸泡在汤汁里，更入味。 把梅菜清洗干净后，挤干水分，切得细细的。（这里可以把梅菜提前用油炒一下，会更香哦） 等到高压锅里的五花肉软烂后，取出，沥干油，把之前切好的梅菜均匀铺在上面，再放到蒸锅中，大火烧开后小火蒸1个小时左右，等到完全入味了就可以出锅了。
最后，盛出来，浇上刚才留着的那锅酱汁，好看又好吃的梅菜扣肉就做好啦～ 吃的时候拌均匀，饭桌上一摆，那香味儿都忍不住往外飘呢～ 你也可以试试这样做哦～