如何做烙饼好吃又简单？
烙饼最好吃的做法，不擀面不揉面，手不沾面饼酥脆，比馒头好吃
1. 准备好500克的面粉倒入碗中
2. 加入5克盐增加底味，再用适量凉水将粉搅拌成絮状
3. 然后下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发半小时左右（这个步骤跟做包子、馒头的和面很类似）
4. 现在来制作油酥。取一个干净的无油无水的容器，倒入适量葱花和一勺胡椒粉，再浇上热油搅拌均匀备用
5. 接着来制作辣椒糊。取适量干红辣椒剪成小段，加适量白芝麻和食用油小火炒出香味后盛出放凉备用
6. 把醒好的面团取出放在案板上，不用揉，直接用擀面杖擀成一个薄片（尽量薄一些，我差不多一擀就擀成了这种透明的状态） 然后在面片上均匀地刷上一层油酥
7. 从一端开始往另一端卷起来，卷得越紧越好，然后揪成大小相近的面剂子（大概30个左右吧）
8. 取一个面剂子，用手按扁然后用手指在中间压一下，再用两个手掌轻搓一下，做成中间厚边缘薄形状的饼胚（有点像擀饺子皮的做法）
9. 在饼胚上刷上一层水，然后粘上辣椒糊，再撒上葱花点缀
10. 平底锅倒入少量的植物油，烧至温热的时候把小饼放入锅中用中小火煎制
11. 小饼煎至表面金黄即可出锅，酥脆又好吃的葱香辣椒糊葱花烙饼就做好了