白鸽怎么炖汤好吃？
白鸽是鸽子中的一种，指的就是羽色纯白的鸽子。在禽类里面，一般以羽色的明亮程度来定档次，比如说羽毛洁白且有光泽的叫做“乌鸡”；而羽毛浅淡一些的，叫做“麻鸡”；如果羽毛又淡又脆的，那就是“土鸡”了；当然还有羽毛长得快且密的“肉用型”的蛋鸡等……所以按照这个标准来衡量的话，那白鸽应该属于比较“低端”的禽类。 不过，虽然白鸽的档次不算高，但是味道却是极好的。而且相比于其他肉类来说，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，是一种营养丰富的食品。
那么白鸽怎么做才最好吃呢？其实这还是要取决于具体的做法。因为不同的做法会直接影响最后的成菜效果。就拿炖汤来说吧，用白鸽来炖汤，也是可以分出来高低端的。如果是用普通的清水来炖汤，那最后的效果自然也是普通。只有改用高汤来做汤底，才能将白鸽的鲜味更好的激发出来。
当然，如果想要更好的口感，那还可以给这道菜加入其它的一些食材。比如可以用菌菇来搭配，炖出来的汤会更加鲜香醇厚；或者用豆腐来炖，不仅可以增添营养价值，还可使汤的味道更加鲜美；用玉米、胡萝卜等来炖，也都是不错的选择。 总之，只要掌握好“高汤打底+配料增鲜”的原则，就可以轻松炖出一道美味佳肴了。