爆炒基围虾怎么做好吃？
首先，基围虾处理干净，背部划一刀至尾端（便于入味）。加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制片刻。 然后调一个酱汁：生抽老抽各1勺、蚝油2勺、白砂糖半勺、香醋和麻油各少半勺混合在一起调成酱汁备用。 最后一步炒制啦～起锅热油，放入葱花爆香，接着倒入腌好的基围虾开大火快炒，待基围虾表面变色后迅速倒入调好的酱汁，收汁亮泽后出锅！ 一盘美味又好看的爆炒基围虾就完成啦～
Tips：
1. 买回来的基围虾可以先放在冰箱冷冻一会，这样在处理的时候比较容易去皮去沙线；
2. 在浸泡基围虾的冷水里可以放一点点盐和香油，这样既能保证基围虾表面的洗净，又能使其更滋润；
3. 切葱花的时候可以根据个人喜好选择是否留葱白，我都是连葱带蒜一起用的；
4. 用小火慢慢炒制，防止糊锅。