白菜炒木耳怎么炒好吃？
先来看看我的用料 木耳50g 大白菜1颗 白砂糖2茶匙 盐适量 鸡精少许 黄酒2汤匙 生粉水3汤匙 淀粉1/2茶匙 清水4汤匙 第一步、泡发木耳 大白菜切大片，木耳提前泡发后去蒂撕成小块备用 第二步、调碗芡 碗中加入白糖、黄酒、老抽、生抽、生粉和水拌匀成碗芡 第三步、起锅热油 小火，热锅冷油，放入干红椒和葱姜蒜煸香 第四步、爆香调料 倒入木耳和大白菜翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟 第五步、放入调料 淋入碗芡翻匀，大火收汁出锅
1.将大白菜洗净切成块状；把黑木耳用温水泡发，去根去杂洗净待用;锅中放油烧至五成热，下姜蒜末爆出香味，再加入泡辣椒末炒香；
2.加料酒、白砂糖等烧沸；然后下入已沥水的黑木耳及白菜炒至断生入味；最后加味精推匀便好； 【制作要领】1.白菜要炒得烂熟，口感才软滑可口；
2、此菜也可先用沸水焯至八成熟后再进行炒制，可使成菜色泽艳丽，滋味醇厚鲜美。