炸土豆片怎么能炸脆？
做法：
1、土豆洗净，去皮切薄片。
2、平底锅大火预热，锅底刷油，下土豆片，保持大火，待锅中央开始冒气泡，轻轻晃动锅子，土豆片开始粘锅，翻面。
3、翻面后继续大火炸，待两面呈金黄色，取出。
4、另取一锅，倒入水和一汤匙油，中火加热。加入洋葱末和蒜碎炒香。
5、放入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然、番茄酱、柠檬汁，充分搅拌均匀，放入炸好的土豆片，拌匀即可。
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做法：
1、土豆洗净，去皮切薄片。
2、平底锅大火预热，锅底刷油，下土豆片，保持大火，待锅中央开始冒气泡，轻轻晃动锅子，土豆片开始粘锅，翻面。
3、翻面后继续大火炸，待两面呈金黄色，取出。
4、另取一锅，倒入水和一汤匙油，中火加热。加入洋葱末和蒜碎炒香。
5、放入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然、番茄酱、柠檬汁，充分搅拌均匀，放入炸好的土豆片，拌匀即可。