叉烧酱烧什么好吃？
叉烧酱，是香港等地常见的烧烤调料，常见于早餐店、饭店等，主要用作肉类食物（多为猪肉）的烤制，也可用作烹调。该酱具有烤制香味浓郁、色泽鲜艳、咸甜适口、回味绵长等特点，比较适合用于烤肉类菜品的制作。以叉烧酱制成的叉烧肉，形如马鞍，艳如玫瑰，味道鲜、香甜、瘦而不支，熟烂无比。
叉烧酱是什么？
叉烧酱也叫烧汁。是广东省著名的糕点之多，口味美、口感好。香甜可口，略略带咸，是各类早餐粥铺，酒楼早餐，茶餐厅都会必备的一种酱料！叉烧酱主要用作肉类食物（多为猪肉）的烤制。不同腌制方法，可形成不同风味：若用生抽/味素/麻油腌制，口味偏咸；若用砂糖/啤酒/芝麻腌制，口味偏甜；若在腌制时加入肉汁，则口味就更清淡。若将叉烧酱加入火腿肉中烤制，则成菜火焙香酥，酱香浓郁。适宜制作各种肉类菜肴，如叉烧肉、烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤羊肉、烤猪肉、烤鸭头、烤鸡脚、烤鹅翅等。也可以用于素菜，如烤茄子、烤鲜藕、烤香菇等。但需注明的是，因蔬菜中含有极多的纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白、草酸、鞣酸、果胶等，在烤制时，往往不易透味，且蔬菜中极易孳生细菌，故菜肴制品的种类品种不宜多，以防腐败变质，加重肾脏负担，食用后对身体不利。
叉烧酱怎样做？
材料：200g猪肉，30g白酒，30g蜂蜜，15g叉烧酱，5g洋葱，5g姜片，5g盐
做法：1）猪肉洗净切成块，加叉烧酱、白酒、蜂蜜拌匀，腌1天。2）准备半碗清水，放入洋葱碎、姜片，煮沸。3）倒入步骤1中的肉，轻拌匀，略熬煮一下，肉变红色后即可关火。4）盛出煮好的叉烧肉，待冷却后切件，蘸酱油食用。
注意事项：1）肉放入调味料腌时，勿划功，否则会破坏肉质的纤维组织，腌制时不宜放在冰箱里，会发寒，影响食欲。最后熬煮叉烧酱的时候要用小火，大火容易焦。2）叉烧肉宜趁热食用，口感才好；若凉后食用，肉容易变得较硬，口感不对。3）如果没有洋葱，用八角代替也可以。4）没有金刚石砧板，以厚实的湿布包裹鸡肉，再用刀背拍打，也是可以的。5）如果喜欢吃甜的，可以在焖煮时，加1杯半的砂糖；如果喜欢咸点的，可加1杯白砂糖。6）也可以直接用酱油取代叉烧酱。