山芹菜怎么冷冻好吃？
山芹菜怎么冷冻好吃
山芹菜学名野葱，又名山韭菜、山荷叶、水韭、山姜等，形态很像大葱，人们多叫它山胡萝卜，它具有药用价值，能治风热感冒，也可以生食或做成凉拌菜。但很多人不知道山芹菜怎么冷冻。
把山芹菜把叶子去掉，切成寸段，用开水焯一下，千万不要过久，捞出后，立即放入凉开水中浸泡，这样处理是为了预防山芹菜氧化。然后把山芹菜捞出，自然沥干，找个带盖的容器，放入山芹菜，倒入冻饺子用的凉水，凉水要没过山芹菜。再放入冰箱的冷冻室里储存。食用时取出，自然化开，味道非常好。当然也可以用速冻的方法保鲜，不过，速冻前的处理同上。
山芹菜怎么吃
1、做凉拌菜。这是山芹菜最常见的吃法，将山芹菜洗净，切成段，撒些盐腌制片刻，然后冲洗去咸味，可根据个人口味放入一些白砂糖、醋、蒜、辣椒酱等佐料。食用时，将山芹菜用水冲洗干净，然后放入经过加热过的香油中炸一下，搅拌均匀，便可食用。同时，将山芹菜用开水烫过，切段，拌入香油、适量盐，即可食用，也可以在凉拌的同时，加入适量的香菜提味。
2、炒食。将山芹菜切成段或丝，如若配猪肉，需先将猪肉炒至熟，然后放入适量酱油，再放入山芹菜，略炒即可食用。如若单独炒食，将山芹菜炒至熟，放入适量酱油、盐，调匀即可食用。
3、做馅包饺子或包子。将山芹菜剁碎，与猪肉或其它类禽畜瘦肉剁在一起，拌匀，包饺子或包子，熟后味道鲜美。
4、煲汤。将山芹菜切段，配上鸡、鸭、鹅或是猪骨、猪棒子骨等，煮至汤呈白色羹状时，调入盐、鸡精等调料，即可食用。