鸭骨头烧什么好吃？
1.将鸭胸洗净，切成薄片； 青椒切成菱形；葱、姜切成末。把切好的鸭片放入碗中，加入盐拌匀，腌渍10分钟备用。 2.锅中倒入油烧至四成热，放入葱、姜末爆香后捞出。随后加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。
3.下入腌好的鸭肉煸炒4分钟左右至熟并入味。这时可尝一下味道，如果偏淡再加适量盐调味。最后加入青椒块和少量白糖翻炒均匀即可出锅。 注意：
1.选用鲜鸭是比较重要的。冰冻的鸭虽然也能做出好吃的菜肴但总感觉味同嚼蜡，不够香嫩。当然，冰冻的时间也不是越长越好，一般1周之内食用完的就属于新鲜的了。选购时还可留意下鸭的肥瘦比例，一般来说，鸭子长得越丰满越好。还可以观察鸭的毛孔，细而密的为好。
2.这道菜主要用到了两种酱料，豆瓣与辣酱。二者搭配可以使菜色红亮诱人，并且酱香浓郁。不过因为辣酱本身就含盐分，所以后期放盐时一定要少加。