煮熟的羊肝怎么炒好吃？
1. 取新鲜的羊肝一块（如果买的是冷冻的，请先解冻）；用流动水冲洗干净后，再浸泡在清水里约半个小时左右；然后取出，沥干水分备用（注意不要直接放在盘子里，以防羊肝渗出的血液和水蒸气影响口感和美观）。
2. 取大葱一段，斜切成段备用。（如果有香菜，可以准备一些香菜末，用来提香会更漂亮！）
3. 取大蒜两瓣，用刀拍散，再剁成蒜末。（如果喜欢蒜香味更浓郁一些的，可以多准备些蒜）
4. 取新鲜小米椒三个，用刀剁碎备用（不喜欢吃辣的，可以不放或少放）。
5. 取鸡蛋一枚，打散成蛋液备用；
6. 取普通面粉半碗，用清水调成均匀的面粉浆，然后慢慢倒入盛器中，同时用筷子不断搅拌，直至成为均匀糊状；
7. 把调好的面糊倒在盘中，然后把腌制好的葱、姜、蒜、小米辣也倒入其中一起搅拌均匀，使每一块羊肝都能均匀地包裹上一层面糊。
8. 起锅热油，在油锅中加入几粒花椒，然后将裹好面糊的羊肝一片片放入锅中炸至微黄酥脆，捞出沥油。等全部炸完以后再重新热油锅，接着把炸过的羊肝放进去复炸一次，使其更加酥脆。
9. 最后一步就是调味了！ 取适量生抽、老抽、白糖、食盐、白醋调成混合汁，用来浇在炸好的羊肝上即可上桌食用。