炒鸡丁怎么烧好吃？
食材 童子鸡1只、洋葱半个、鸡蛋2个、青椒3～4根、红椒3～4根、葱姜蒜适量
辅料 料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖2勺、盐适量、玉米淀粉适量、干辣椒段若干
步骤 1.鸡肉冲洗干净后，用刀轻轻拍松，然后斩成小块；青红尖椒洗净去籽后也切成块状备用。（这里用的鸡肉是三黄鸡，比较嫩也容易炒熟）
2.葱姜蒜切好备用。
3.碗里放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、2勺白砂糖和适量的盐拌匀调成酱汁备用。
4.切好的鸡块用少许盐、白糖、胡椒粉、酱油和葱白腌制入味。（大约5分钟左右就可以了）
5.把两个鸡蛋打入碗里搅散待用。
6.锅里放油烧热至五分热，倒入蛋液快速翻炒至熟透盛出备用。
7.油锅继续烧热，放入切好的洋葱丝和姜蒜煸香。
8.接着倒入腌好的鸡块翻炒均匀。(*注意！一定要大火快炒，否则就会糊锅了！)
9.倒入调好的酱汁炒匀。
10.盖上盖子煮几分钟让鸡块充分入味。
11.放入切好的青红辣椒块，再勾一次芡汁(玉米淀粉加水调匀)，收干汤汁即可。
小提醒： *腌制肉的时候加一点白酒或者啤酒去腥的味道会更好哦~
*如果喜欢软烂一些的鸡块就可以多煮一会儿啦~(^_-)*