如何拌青菜好吃？
2800字干货，帮你解决拌菜问题！ 最近温度高，吃什么没胃口，做什么菜也不香，特别想吃些清淡爽口的凉拌菜。所以做了一桌子凉拌菜，有荤素，营养全，做法简单，快学起来吧~ 【凉拌三丝】胡萝卜、黄瓜、黑木耳是夏天的应季蔬菜，价格便宜，营养丰富，搭配一起炒着吃，口感清爽，美味又下饭。 原料：胡萝卜1根、黄瓜1根、黑木耳适量。 调料：蒜末1勺、米醋2勺、生抽1勺、白糖少许、辣椒粉1勺（可不放）。 制作步骤： 第一步：首先将胡萝卜去皮切丝，黄瓜清洗后去头去尾，再用刀背刮去籽，然后切丝； 第二步：锅中烧开水，先把黑木耳放进去焯水2分钟，再依次放入胡萝卜和黄瓜丝，全部焯熟后捞出过凉开水沥干待用； 第三步：把蒜末、辣椒粉放在碗中，锅中加热油至冒烟，浇在蒜末上激出香味儿，再加入米醋、生抽、白糖拌匀成调味料； 第四步：最后把所有食材跟调味料混合均匀即可。 小提醒：①胡萝卜、黄瓜用刀背刮去籽，吃起来口感更脆。②黑木耳要用温水泡发，才能彻底清洗干净。
【拍黄瓜】准备一根新鲜黄瓜，用刀轻拍，切成小段，加入酱油、香醋、辣椒油、香油、糖搅拌均匀，就可以开吃了！ 简单快手，清凉爽口，夏天吃正合适呢！
【红油腐竹】腐竹用热水浸泡变软，捞起切成段状，然后加入姜末、小米椒、葱花、白芝麻一起倒入热油锅中爆炒，再放入生抽、老抽、食盐调味便可。 如果喜欢软糯口感的可以把腐竹提前水煮一会儿。 软滑鲜香，有滋有味。
【皮蛋豆腐】嫩豆腐切块，皮蛋切丁，然后把两者混合，加入调料拌匀就可以了。 清凉可口，味道微甜，搭配粥喝好棒哦！ 注意不要放多了食盐，以免影响风味。
【韭菜炒豆芽】绿豆芽、韭菜都非常的脆嫩，先下锅煸炒一会就可以加入调味品了，食盐要少放，豆芽本身就有咸味。 一盘绿油油的韭菜炒豆芽，清清爽爽，越吃越爱。
【麻汁豇豆】准备一把鲜嫩的豇豆，洗净后晾干水分，然后用热油锅煎至两边金黄，盛出备用。 调一碗酱汁：芝麻酱、花生酱、大蒜汁、香菜、生抽、香醋、白糖调成酱汁。 最后把调好的酱汁淋在煎熟的豇豆上面，翻拌均匀就可以食用啦。 香甜软糯，非常好吃。
【洋葱拌木耳】这是一道下饭菜，非常适合上班族，简单快手又营养。 煮熟的鸡蛋去皮碾碎，跟剁得细细的洋葱、泡发的黑木耳一起放入大碗内，淋上酱油、辣椒油、食醋搅拌均匀就可以了。
喜欢吃酸的可以加点陈醋。 清爽开胃，拌一顿能吃两碗饭。
【青椒杏鲍菇】这是简单又美味的下饭菜，杏鲍菇切丝、青椒去籽切丝，然后锅里热油，倒入杏鲍菇快速翻炒均匀，加入生抽、食盐调味就可以啦。 鲜香美味，一口咬下去超多汁。
【香辣花生米】花生米用清水浸泡后去掉外皮，然后用擀面杖敲碎，加入盐、白砂糖和炸蒜泥搅拌均匀，腌制15分钟左右。 最后把干辣椒、花椒爆香泼到花生米上面，搅拌均匀就可以享用啦。 酥脆麻辣，越嚼越香。