羊架子火锅怎么做好吃？
最近很火的“ 羔羊架 ”，其实就是一个由羊肉、汤底和蘸料构成的火锅。因为不用杀羊，把羊肉放在锅里煮就行了，所以叫“ 羔羊架 ”，也有人把它叫做 “ 手把肉 ”或者“ 白食 ”。 做这个“ 羔羊架 ”的锅底不能太厚，清水即可。如果怕膻气，也可以少放些葱姜去腥。然后把洗净的羊肉放入锅中，小火慢慢炖一个小时左右，让羊肉吸足汤汁的味道。 如果觉得口味淡，可以调一个料碗。香菜、葱花、生抽、辣椒油、芝麻酱、花生酱调成酱汁，舀一勺汤水中加入，搅匀后淋入锅内，煮开后再调一下味道即可。
当然，吃“ 羔羊架 ”最好的搭配莫过于涮着吃的各种蔬菜了。菠菜、粉条、豆腐都适合放在锅底里同煮，尤其是粉条，在锅里煮得透透的，沾满汤汁的粉皮吃起来特别美味。 用清水做锅底，也有它的好处。除了能吃到原汁原味儿以外，吃完以后也不用费心思刷锅了，直接倒入清水再煮上自己喜欢吃的食物即可。