半熟肥肠怎么做好吃？
准备食材，清洗肥肠 新鲜肥肠500g、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量 调料： 郫县豆瓣酱1大勺（约30g）、生抽2小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、白糖1小勺、鸡精1/2小勺、食用油适量 清洗肥肠的做法 1.买回的肥肠放在清水中浸泡2-3个小时，中途换水两次； 2.将肥肠中翻出来清洗干净，锅中放水加入葱、姜、料酒，把洗净的肥肠放入锅中煮熟（用筷子能插进肥肠即可）； 3.煮好的肥肠用冷水冲洗干净备用； 4.红辣椒和青辣椒洗干净后去籽切成小段儿，香菜摘好清洗干净并备好。
腌制肥肠 1.煮好的肥肠用清水冲洗干净，沥干水分； 2.加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱和匀了，腌渍半个小时左右。（如果咸度不够可以再适量加点盐哦～）
制作过程 1.锅中放油，油热后放入花椒爆香； 2.倒入切好的辣椒段和葱蒜炒香； 3.闻到香味后，倒入腌好的肥肠； 4.快速翻炒，使各原料均匀染色，加入香菜； 5.关火，利用余热拌匀就可以啦！ 一盘香气扑鼻的糖醋脆皮大肠就出炉喽！ （PS：爱吃辣的亲还可以在剁辣椒里拌入少许油，这样更香喔～）