腌制的干虾怎么做好吃？
首先，你要保证你买的虾是新鲜的（至少刚捕捞上来的时候很新鲜），然后按照下面的步骤来做。 第一步，处理虾 第二步，腌制！很重要哦~ 把处理好的虾放在一个干净无水的盆里，然后倒入一罐啤酒（或者一碗清水），再加适量的盐、胡椒粉、蒜泥、生抽等，用手搅拌均匀，让每颗虾仁都能充分地蘸上调料并入味，然后再盖上盖子或保鲜膜，腌制30分钟左右。 第三步，炒制！很关键哦～ 打开锅盖，看到里面基本上已经浸透了汤汁，就可以捞出来炒了。记得不要用大火爆炒，那样会很容易老。先用中火把虾仁炒散，再改成大火收汁，最后撒上葱花点缀一下就可以盛盘出来了。
如果喜欢吃辣的话，还可以在腌制的时候加入少许辣椒油和花椒粉，这样炒出来的虾仁会更入味儿、更鲜香。