干的林蛙怎么做好吃？
干林蛙好吃，做法如下： 原料：林蛙1000克、青红辣椒各50克，葱末20克，姜末10克。
调料：盐4克，味精3克，白糖5克，料酒15毫升，酱油10毫升，香油7.5毫升，醋15毫升，胡椒粉8克，水淀粉15毫升，鸡蛋一个，香菜一棵。
制作：
第一步：将林蛙清洗干净后剁成块；辣椒洗净去籽后切成丁；香菜洗净后切成段待用。
第二步：把林蛙放入碗中，加少许盐、味精、香油、料酒腌渍十分钟入味。
第三步：锅内放油烧热，爆香葱姜，下林蛙爆炒，加入料酒、酱油、盐、糖调味，烧熟后勾芡，撒上葱花和香菜即可。
特点：色泽红润，口感滑嫩，鲜香美味。 小窍门：
1.购买来的干林蛙如果表面有黏液，一定要仔细清洗干净，否则影响风味。
2.炒制时油温要高一些，这样能保证林蛙肉熟透。