羊肝婴儿怎么做好吃？
1、准备食材： 新鲜的羊肝300克，青椒一个，甜椒一个，大蒜两瓣，生姜一小块，八角一枚，花椒二十余粒，干红辣椒六个，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白糖几颗，味精少量；
2、做法步骤： （1）准备一块豆腐，用清水浸泡一会儿，然后滤水待用。 （2）把买来的羊肝清洗干净，然后在清水中浸泡几个小时，中途换几次水，目的是去除羊肝的腥味。 （3）浸泡好的羊肝，再次清洗一遍，然后切成薄片。 （4）切好的羊肝片，放入一个碗中，加入一勺淀粉、少量小苏打和适量料酒调匀腌制十分钟。 （5）青红椒去蒂去籽，洗净切成斜刀块；姜葱蒜洗净后，分别切末备用。
（6）锅中放油烧热，爆香葱蒜末、八角、花椒和干红辣椒，香味出来后，倒入青红椒块和姜末，翻炒片刻后，放入羊肝，快速翻炒至变色。
（7）加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味，大约两分钟以后，撒入一把葱花，少许味精提味，翻匀出锅。 一盘颜色红亮，味道鲜美，下酒又下饭的羊肝炒辣椒就可以上桌了。