红薯叶饼怎么做好吃？
2014年，和老妈去台湾旅游，在垦丁街头吃到这道小吃 当时觉得好特别，回京后搜了一下做法。 结果网上都是什么“台湾小吃”、“特色早餐”之类名头。 原来这么普通的美食，只要换个名字，瞬间高大上起来。 至于做法嘛……其实也很简单。 用清水浸泡红薯叶（大概半个小时）后晾干水分，剁碎，加入少许小苏打拌匀（这样能使叶片变软，易于制作）。
用面粉和水调成面糊状，拌入适量盐，加入切好的香菇和生姜末以及泡软的粉丝，顺着一个方向搅拌成稀糊状。 锅中放油，三成热时（千万不要烧太热哦～不然会焦掉），缓缓倒入调好的面糊，用文火煎至两面金黄即可。
刚出锅的红薯叶饼香气扑鼻，外酥里嫩，配上辣椒酱或者咸菜，一口咬下去，满口鲜香味儿！ 在台湾，像这样的小食还有很多很多，可能因为地区差异的原因，北京好像比较少有卖这样的地方。但只要你找对地方，你会发现其实台湾食物也并不像想象中的那么“难找”。